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    鮮竹筍中竟有二氧化硫殘留 慎吃!

    2017-3-2 11:05:17

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       近日,市疾控中心對在市區(qū)集貿市場和超市采購的10份竹筍進行二氧化硫殘留量、防腐劑等項目進行檢測,分別對鮮竹筍根部和尖部進行測定,其中防腐劑未檢出,但在6份新鮮竹筍中檢出二氧化硫,最高值達82mg/kg。其后又對崇川區(qū)和港閘區(qū)疾控中心擴大采樣的16份鮮竹筍進行檢測,其中9份鮮竹筍檢出陽性。鮮竹筍中二氧化硫殘留檢出率較高,應當引起有關部門重視,加大監(jiān)管力度。
    市疾控中心的專家介紹,二氧化硫是最常見的硫氧化物。二氧化硫遇水生成亞硫酸,對食品有漂白和防腐的作用,對于新鮮竹筍應是禁止添加的。二氧化硫殘留量超高會導致慢性中毒,過量添加會破壞人體肝臟功能,嚴重者可致人死亡,
    因此,我國對其使用范圍和用量都有嚴格規(guī)定。但近年來,仍發(fā)現(xiàn)一些不法商家在食品中違禁使用亞硫酸鹽,對人民群眾健康造成很大的隱患。在此,市疾控中心提醒:市民在選購鮮竹筍時應該看其外觀,如果是特別白嫩、光鮮的最好慎購。在選購水發(fā)竹筍時應該聞一下有沒有硫黃味,食用前須用清水浸泡10~30分鐘或者更長時間,可有效降低二氧化硫的殘留量,降低危害性。
    二氧化硫的危害
    二氧化硫進入呼吸道后,因其易溶于水,故大部分被阻滯在上呼吸道,在濕潤的粘膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸 、硫酸和硫酸鹽,使刺激作用增強。上呼吸道的平滑肌因有末梢神經感受器 ,遇刺激就會產生窄縮反應,使氣管和支氣管的管腔縮小,氣道阻力增加。上呼吸道對二氧化硫的這種阻留作用,在一定程度上可減輕二氧化硫對肺部的刺激。但進入血液的二氧化硫仍可通過血液循環(huán)抵達肺部產生刺激作用。 
    二氧化硫可被吸收進入血液,對全身產生毒副作用,它能破壞酶的活力,從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質的代謝,對肝臟有一定的損害。動物試驗證明,二氧化硫慢性中毒后,機體的免疫受 到明顯抑制
     
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