能量代謝研究集中在運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)、兒童營(yíng)養(yǎng)、食物營(yíng)養(yǎng)以及減肥、宇航員飲食等方面。采用穩(wěn)定性同位素示蹤法是研究新陳代謝的方法之一,常用穩(wěn)定同位素有2H、15N、13C、18O等。例如采用2H和18O標(biāo)記的雙標(biāo)記水[Doubly labeled water (DLW)]技術(shù)是一種評(píng)價(jià)人體能耗量大小的新方法,此方法已初步應(yīng)用于體育科學(xué)領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)室研究和場(chǎng)地研究中,是目前評(píng)價(jià)能量代謝最準(zhǔn)確的方法。